Description
Le Clos de la Cure, situé à côté de l’église du Cloître d’Aigle est un vestige appartenant jadis à l’église romane de Saint-Maurice. Son terroir alluvionnaire extrêmement caillouteux donne à ce chasselas du caractère. Une légère pointe d’amertume positive en final soutien ses arômes floraux et généreux.
Détails
Cépage: Chasselas
Terroir: Sol alluvionnaire, très nombreux cailloux arrondis, issu de dépôts sédimentaires amenés par « la Grande Eau » au fil des millénaires.
Culture de la vigne: Sans produits de synthèse, uniquement avec des produits naturels. Travail du sol pour lutter contre les herbes envahissantes, apport de compost favorisant la vie microbienne dans le sol.
Vinification: Fermentation lente et à basse température, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet. Vinification uniquement avec des produits naturels.
Dégustation: Nez fruité avec des notes de tilleul, élégant et persistant en bouche, légère touche d’amertume en final donnant du soutien aux arômes et de la fraîcheur au vin. Structure généreuse qui enveloppe le palais.
Accord mets et vin: Vin d’apéritif ou de gastronomie, accompagne à merveille un poisson, des crustacés, des asperges et de nombreux plats froids.
Température de service: 12-14°C
Température de service : 3 ans
Remarque: Vin & Nature (plus de détails ici)
