Beschreibung
Der Rebberg „Clos De La Cure“ grenzt an die Kirche der ehemaligen Klosteranlagen von Aigle, welches seinerzeit zur Abtei von Saint-Maurice gehörte. Der äusserst steinige Schwemmboden gibt diesem Chasselas einen ganz speziellen Charakter. Im Finale wird das grosszügige, blumige Aroma durch einen Hauch positiver Bitterkeit verstärkt.
Details
Rebsorte: Chasselas
Terroir: Steiniger Alluvialboden aus jahrtausendalten Sedimentablagerungen der „La Grande Eau“.
Anbau der Rebe: Ausschliesslich mit natürlichen Produkten angebaut, ohne Zugabe von synthetischen Produkten. Bearbeitung des Bodens zur Bekämpfung wuchernder Pflanzen, Ausbringen von Kompost zugunsten von Mikroorganismen im Boden.
Vinifizierung:Langsame Gärung bei niedriger Temperatur, um eine möglichst runde Qualität zu erzielen und gleichzeitig die Feinheit sowie den typischen Charakter des Bouquets zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt ausschliesslich mit natürlichen Produkten.
Verkostungsnotiz: Fruchtige Nase mit einer Note von Lindenblüte, elegant im Gaumen und langanhaltend. Ein Hauch von Bitterkeit im Abgang unterstreicht die Aromen und verleiht dem Wein Frische. Reichhaltige, vollmundige Struktur.
Speisempfehlungen: Aperitif- oder Speisewein, passt hervorragend zu Fisch, Krustentieren, Spargeln und zahlreichen kalten Gerichten.
Serviertemperatur: 12-14°C
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Bemerkungen: Vin & Nature
