Beschreibung
Der Name „Clos Du Paradis“ stammt vermutlich von den Weinbauern, welche ihr Glück zum Ausdruck bringen wollten, auf diesem besonderen Stück Erde in Aigle anbauen zu können. Man fühlt sich wie im Paradies
Die Reben des „Clos Du Paradis“ befinden sich auf dem Hügel des Ch Aigle und ziehen so ihren Nutzen aus diesem aussergewöhnlichen Klima und Boden. Der auserlesene Geschmack, die Struktur und das Potential dieses Weines überraschen immer wieder neu. Einmal abgefüllt, entwickelt sich dieser Chasselas noch mehr und kann deshalb, je nach Wunsch, auch ein Jahr länger gelagert werden.
Details
Rebsorte: Chasselas
Terroir:Die Reben des „Clos Du Paradis“ werden auf dem Hügel des~Chãteau d’Aigle angebaut, bei dem sie von seinem einzigartigen Klima- und Bodenverhältnissen profitieren. Der aus einer Gletschermoräne stammende Boden weist in zwei Metern Tiefe eine Sandbank auf, wodurch er trocken ist und sich so perfekt für den Weinbau eignet. Diese einzigartige Situation bietet die ideale Grundlage für eine ausgezeichnete Qualität der Trauben.
Vinifizierung:Langsame Gärung bei niedriger Temperatur, um eine möglichst runde Qualität zu erzielen und gleichzeitig die Feinheit sowie den typischen Charakter des Bouquets zu erhalten.
Verkostungsnotiz:Fein und delikat in der Nase mit einer mineralischen Note, die auch im Gaumen erkennbar ist. Strukturierter Wein mit einer Vielfalt andauernder Aromen im Gaumen, reichhaltig und vollmundig im Abgang.
Speisempfehlungen: Aperitif- und Speisewein, passt zu weissem Fleisch sowie zu Hartkäse oder einer Aufschnittplatte.
Serviertemperatur: 12-14°C
Lagerfähigkeit: Gutes Lagerungspotenzial von 4-5 Jahren
