Description
Un subtil assemblage entre le fruité du Merlot et du Pinot noir lui donne une touche d’originalité. Agréable à déguster l’été sur une terrasse, il accompagne aussi merveilleusement un hors d’œuvre, un poisson ou une viande blanche.
Après quelques heures de macération en grains foulés pour obtenir sa couleur finale, les raisins de notre rosé sont pressés et vinifiés comme du vin blanc.
Détails
Cépage:Merlot + Pinot noir
Terroir:
Pinot noir : sol profond, alluvionnaire, issu de dépôts sédimentaires amenés par « la Grande Eau » au fil des millénaires.
Merlot: Merlot : terrasses issues de moraine, escarpées et fortement ensoleillées.
Vinification: Macération de quelques heures puis pressurage à basse pression. Fermentation lente et à basse température, afin de générer un maximum de rondeur tout en conservant le fruité et l’expression aromatique des cépages.
Dégustation: Nez frais et fruité, arômes rappelant la rose et la fraise des bois. Velouté en bouche, fruité avec un final savoureux et persistant. Très bon équilibre.
Accord mets et vin:Vin pour l’apéritif, s’accorde parfaitement avec des hors-d’œuvre, toutes sortes de poissons ainsi qu’avec les viandes blanches.
Température de service: 10-12°C
Garde: 2 ans
