Merlot – Aigle AOC Chablais | 75cl

CHF 24,00

Description

Le Merlot, un des composants de notre Harmonie du Cloître, se déguste également en cépage pur. Planté dans les coteaux ensoleillés d’Aigle ou le long des murs de notre vignoble, nous limitons la récolte afin d’en augmenter la qualité.

D’une couleur rouge foncé, avec un nez rappelant la cerise et le pruneau, un vin riche, aux tanins puissants mais bien fondus. L’élevage en barrique durant plus de 12 mois contribue à sa large palette aromatique.

Détails

Cépage: Merlot

Terroir: Planté dans les terrasses issues de moraine, escarpées et fortement ensoleillées de la ville d’Aigle. La forte pente, l’exposition plein sud et les nombreux murs permettent une maturation optimale de ce cépage rouge tardif.

Culture de la vigne: Cultivé en terrasses pour bénéficier d’un ensoleillement maximum, avec un très faible rendement afin de garantir une concentration des arômes et des tanins dans le raisin. La récolte se fait 1 à 2 semaines après la fin des vendanges.

Vinification: Une première macération, à froid, permet d’extraire au maximum le potentiel aromatique du raisin. Puis une longue macération, en laissant le raisin monter en température et en brassant régulièrement, permet d’extraire la couleur et les polyphénols des pellicules.

Dégustation: Couleur rouge foncé, nez fruité rappelant la cerise et le pruneau, un vin riche, aux tanins puissants mais bien fondus, et long en bouche.

Accord mets et vin:Viandes rouges, grillades, chasse, sauces aux champignons, fromages

Température de service: 15-18°C

Garde: 5-7 ans

UGS: merlot-75-20
Kategorie: Merlot
Schlagwörter: 2020, 75cl

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