Merlot

Merlot – Aigle AOC Chablais | 75cl

CHF 24,00

Verfügbar ab Oktober 2022

Beschreibung

Den Merlot, einen Bestandteil unserer Assemblage Harmonie Du Cloître, gibt es nun auch als sortenreinen Wein. Er wächst an den sonnigen Hängen von Aigle sowie entlang der Mauern unseres Weinguts.

Die Ernte wird eingeschränkt, um eine höhere Qualität zu erzielen. Mit seiner dunkelroten Farbe und einer Note von Kirsche und Zwetschge in der Nase, ist der Merlot ein reichhaltiger Wein mit kräftigen und gleichzeitig harmonischen Tanninen. Er wird während zwölf Monaten im Barrique ausgebaut, was zu seinen vielfältigen Aromen beiträgt.

Details

Rebsorte: Merlot

Terroir: Wächst auf dem Moränenboden der steilen, sonnigen Terrassen von Aigle. Der steile Hang, die südliche Ausrichtung sowie die zahlreichen Mauern sorgen für eine optimale Reifung dieser spätreifenden Rotweinsorte.

Anbau der Rebe: Terrassierter Anbau zur Optimierung der Sonneneinstrahlung, mit sehr kleinem Ertrag zugunsten einer höheren Aromaintensität und Tanninkonzentration in der Traube. Die Lese findet ein bis zwei Wochen nach der Wümmet statt.

Vinifizierung: Eine erste Kaltvergärung holt das volle Aroma der Traube hervor. Danach langes Einmaischen, wobei die Temperatur der Trauben ansteigt und regelmässig umgewälzt wird. Dadurch werden die Farbe und Polyphenole aus den Häuten gewonnen.

Verkostungsnotiz: Dunkelrote Farbe und fruchtige Nase mit Kirsche und Zwetschge. Reichhaltiger Wein mit kräftigen und gleichzeitig harmonischen Tanninen sowie nachhaltigem Abgang.

Speisempfehlungen: Rotes Fleisch, Grillgerichte, Wild, Pilzsaucen, Käse

Serviertemperatur: 15-18°C

Lagerfähigkeit: 5-7 Jahre

Artikelnummer: merlot-75-20
Kategorie: Merlot
Schlagwörter: 2020, 75cl

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