Description
Le nom du Clos du Paradis vient probablement du bonheur qu’avaient les vignerons à cultiver ce coin d’exception à Aigle. On y est bien comme au Paradis…
Plantées sur la colline du Château d’Aigle, les vignes du Clos du Paradis bénéficient d’un climat et d’un terroir unique. Ce terroir d’exception met la vigne dans des conditions idéales afin de produire des raisins de qualité et un vin qui vous surprendra par sa finesse, sa structure et son potentiel. Ce Chasselas évolue positivement et pourra selon les envies être conservé une année supplémentaire avant d’être dégusté. Il convient aussi bien pour l’apéritif que pour accompagner un repas.
Détails
Cépage: Chasselas
Terroir: Plantées sur la colline du Château d’Aigle, les vignes du Clos du Paradis bénéficient d’un climat et d’un terroir unique. Le sol, issu de moraine glaciaire avec un banc de sable à 2 m de profondeur, donne un terroir sec, propice à la culture de la vigne.
Vinification: Fermentation lente et à basse température, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet.
Dégustation:Nez fin et délicat avec des notes minérales que l’on retrouve en bouche, vin structuré, nombreux arômes persistants en bouche, final généreux qui enveloppe le palais.
Accord mets et vin: Vin d’apéritif et de gastronomie, accompagne aussi bien des viandes blanches que des fromages à pâte dure ou un plateau de viande froide.
Température de service: 12-14°C
Garde: Bon potentiel de garde de 4-5 ans.
