Clos du Paradis – Aigle Grand Cru AOC Chablais
Price range: CHF 10,80 through CHF 42,00 inkl. MwSt.
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Beschreibung
Entalkoholisierter Perlwein, hergestellt aus einer Assemblage von Chasselas und Pinot Gris aus Aigle. Seine feine Perlage offenbart eine schöne Frische und eine elegante Harmonie.
Details
Rebsorte: Chasselas 75 % / Pinot Gris 25 %
Vinifizierung: Für diese Assemblage verwenden wir zwei emblematische Weine unseres Weinguts: unseren „Veillon au Cloître“ und unseren im Eichenfass ausgebauten „Pinot Gris du Paradis“. Nach der Assemblage wird dieser Wein nach dem Prinzip der Umkehrosmose entalkoholisiert. Der so gewonnene alkoholfreie Wein, dem eine kleine Menge Traubensaft zugesetzt wird, um eine leichte Süsse zu erzielen, wird anschliessend mit Kohlensäure versetzt.
Verkostungsnotiz : Fein und delikat in der Nase, leicht holzig, mit fruchtigen Birnennoten. Im Gaumen erfrischend dank seiner Perlage, mit einer leichten Süsse.
Serviertemperatur: 8-10°C
Lagerfähigkeit: 1 Jahr
