Beschreibung
Den Gamaret, Hauptbestandteil unserer Assemblage „Harmonie Du Cloître“, gibt es nun auch als sortenreiner Wein. Er wächst auf geröllhaltigem Moränenboden, einem kargen, wenig ertragreichen Terroir, in dem er sich sehr wohl fühlt.
Mit seiner purpur-violetten Farbe und einer Note von roten Beeren in der Nase, ist der Gamaret ein reichhaltiger Wein mit seidig-runden Tanninen. Er wird während zwölf Monaten im Barrique ausgebaut, was zu seinen vielfältigen Aromen beiträgt.
Details
Rebsorte: Gamaret
Terroir: Geröllhaltiger, durchlässiger, steiniger Moränenboden, der eine optimale Reifung dieser spätreifenden Rotweinsorte begünstigt.
Anbau der Rebe: Terrassierter Anbau zur Optimierung der Sonneneinstrahlung, mit kleinem Ertrag zugunsten einer höheren Aromaintensität und Tanninkonzentration in der Traube. Wird zwei Wochen nach der Reife gelesen, damit die Tannine rund und seidig werden.
Vinifizierung: Eine erste Kaltvergärung holt das volle Aroma der Traube hervor. Danach langes Einmaischen zur Gewinnung eines Maximums an Farbe und Polyphenolen aus den Häuten.
Verkostungsnotiz: Purpur-violette Farbe und rote Beeren in der Nase. Reichhaltiger Wein mit seidig-runden Tanninen. Schöner und nachhaltiger Abgang der Aromen.
Speisempfehlungen: Aperitif- oder Speisewein, rotes Fleisch, Grillgerichten oder Käse.
Serviertemperatur: 15-18°C
Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre
