Cabernet franc

Cabernet Franc – Aigle AOC Chablais 2020 | 75cl

CHF 24,00

Verfügbar ab Oktober 2022

Beschreibung

Den Cabernet Franc, Bestandteil unserer Assemblage Harmonie Du Cloître, gibt es nun auch als sortenreinen Wein. Diese Rebsorte wächst an den sonnigen und steilen Hängen von Aigle. Die Ernte wird stark eingeschränkt, um eine höhere Qualität zu erzielen.

Mit seiner dunkelroten Farbe und feinen Würznote in der Nase handelt es sich hier um einen reichhaltigen Wein mit einer grossartigen Struktur und starken, aber doch seidigen Tanninen. Er wird während zwölf Monaten im Barrique ausgebaut, was zu seinen vielfältigen Aromen beiträgt.

Details

Rebsorte: Cabernet Franc

Terroir: Wächst auf dem Moränenboden der steilen, sonnigen Terrassen von Aigle. Der steile Hang, die südliche Ausrichtung sowie die zahlreichen Mauern sorgen für eine optimale Reifung dieser spätreifenden Rotweinsorte.

Anbau der Rebe: Terrassierter Anbau zur Optimierung der Sonneneinstrahlung, mit sehr kleinem Ertrag zugunsten einer höheren Aromaintensität und Tanninkonzentration in der Traube. Die Lese findet drei Wochen nach der Wümmet statt.

Vinifizierung: Eine erste, relativ kurze Kaltvergärung holt das volle Aroma der Traube hervor. Danach langes Einmaischen, wobei die Temperatur der Trauben ansteigt und regelmässig umgewälzt wird. Dadurch werden die Farbe und Polyphenole aus den Häuten gewonnen.

Verkostungsnotiz: Dunkelrote Farbe, würzige Aromen. Ein reichhaltiger Wein mit grossartiger Struktur, deutlicher Pfeffer- und Würznote am Gaumen sowie starken und zugleich seidigen Tanninen.

Speisempfehlungen: Rotes Fleisch, Grillgerichte, Wild, Pilzsaucen, Käse

Serviertemperatur: 15-18°C

Lagerfähigkeit: 5-7 Jahre

Artikelnummer: cabernet-franc-75-20
Kategorie: Cabernet franc
Schlagwörter: 2020, 75cl

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