Douceur du Paradis

29.00 CHF

Douceur du Paradis (Aigle, AOC Chablais)

Cette spécialité est issue de nos vignes de pinot gris plantées dans le Clos du Paradis. Les grappes sont soigneusement sélectionnées et surmaturée à la vigne. Vendangés en fin d’automne, les raisins concentrés en sucre et en arôme donneront un équilibre subtil avec son acidité.

«Spécialité» à déguster en intimité, vous la trouverez dans la bouteille bordelaise antique de 37.5cl.

37.5cl 29.00 la bouteille (en carton de 1 ou 6 bouteilles)

 

29.00 CHF

Catégorie : Étiquette :

Information complémentaire

Poids 0.8 kg

Détails

Cépage : Pinot gris

Terroir : Plantées sur la colline du Château d’Aigle, les vignes du Clos du Paradis bénéficient d’un climat et d’un terroir unique. Sol issu de moraine glaciaire, avec un banc de sable à 2m de profondeur, il donne un terroir sec, propice à la culture de la vigne

Culture de la vigne : Faible rendement afin de favoriser une concentration en sucre et en arôme plus élevée. Pour bénéficier d’un ensoleillement optimal, les raisins sont exposés au soleil en enlevant la totalité des feuilles dans la zone des grappes. Vendanges surmaturées uniquement possible les bonnes années, les grappes sont soigneusement sélectionnées

Vinification : Pressurage lent et en douceur, fermentation et élevage en barrique pendant 12 mois

Dégustation

Dégustation : Arômes de douceurs, fruits sur-maturés, confits. En bouche vin moelleux, onctueux avec une acidité remarquable, en équilibre avec la douceur. Les arômes persistent en bouche et donne un final savoureux

Accord mets et vin : Vin de dessert (fruit, glace, crème), avec du foie gras ou un fromage bleu

Température de service : 10°C

Garde : 5 ans